El auge de snacks saludables en Nuevo León

¿Qué se entiende como “Snack Saludable”?​

Todo aquello que es bajo en calorías, azúcares, sales y grasas, también aquello sin conservadores, aditivos ni colorantes. Todo debe ser orgánico, natural, ecológico y no procesado, además de sumar fibra, vitaminas, antioxidantes, proteína y energéticos. Los snacks más conocidos y/o solicitados están las chips vegetales, entre su diversidad encontramos las de jícama, camote y coliflor, estas pueden ser horneadas, deshidratadas o secas, también los churritos de nopal con su preparación de harina de maíz nixtamalizado mezclado con nopal orgánico y condimentados, por otro lado las obleas con variedad de sabores y toppings como amaranto, chocolate, almendra, cacahuate y más, se incluyen las palomitas preparadas naturalmente con maíz palomero, galletas de harina integral o cereales, siendo las de arroz inflado y las de amaranto unas de las más solicitadas. Un básico es la fruta deshidratada y los más consumidos son: los higos, manzana, plátano, durazno, kiwi, mango y naranja que pueden ser naturales o con chamoy y chile. Se agregan los cacahuates, almendras, nueces, garbanzos y habas; los cuales el público los consume naturales o enchilados; también los helados keto, bebidas con aloe vera, untables elaborados con semillas o frutas, como las mantequillas y jaleas, entre otros que se suman a una larga lista, sin embargo los mencionados son los más populares. Todos estos productos se lanzaron con la idea de crear un sistema saludable y de no sentir culpa a la hora de darse un gustito, sobre todo después de las temporadas decembrinas donde se tiende a comer un tanto desmedido.

Consumo saludable en crecimiento​

Los números no mienten y es evidente que esto ha creado tanto furor a tal grado que en el 2016, Costa Rica exportó USD 259 millones hacia México y continúa en aumento. Aterrizando esto a las generaciones, el consumo en su mayoría es de los Millennials pues este sector consume mayor cantidad de vegetales en comparación con la Generación X o los Baby Boomers, sumado a la frecuencia de compra y consumo de estos snacks son un 86%, más de una ocasión por semana, 23% consumo diario y 12% una sola vez a la semana. Para este sector, es importante que a la hora del consumo de los snacks el sabor sea agradable, siendo esto lo que define si se mantienen fiel al producto o no, en un 71% según los resultados obtenidos del estudio realizado por Ainiaforward. Es importante resaltar que estos productos tienen un precio un tanto superior a los que se consumen normalmente y los podemos encontrar en supermercados y/o bazares, va depender de si hablamos de una marca conocida o bien, pequeños emprendimientos con este tipo de comestibles. Sumado a lo anterior, se genera una mayor conciencia en cuestión ambiental en los consumidores, pues también buscan que el envase sea reciclable y/o biodegradable. Existe una preocupación tanto saludable como ambiental, es una tendencia que sigue creciendo y una gran oportunidad para formular nuevos y mejores productos para incluir en nuestra alimentación habitual.